科学普及
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块菌,可以说是一种长在地下的蘑菇。它其貌不扬,名字也有点土气,但一旦被搬上了西餐厅的餐桌上,摇身一变就成了高贵无比的美食——松露!早先,块菌在咱们国家的名气并不大,远不如松茸、鸡枞、猴头、竹荪等山珍那么家喻户晓,随着近年来西方饮食文化逐渐引入中国,“松露”的名气跟着水涨船高,如今也成为国人吹捧的至珍美味。当然,你绝想不到的是,如果你拿着一块如“掌上明珠”般的松露交给云南的山区百姓看时,他一定会哈哈大笑,“这不就是猪拱菌嘛!”是的!它的确还有这么一个更土气的名字“猪拱菌”,换句话说就是,猪从土里拱出来吃的菌子!其实这里面还蕴藏着科学道理哦——由于块菌埋藏于林地的土层下,很难被发现,但是猪的嗅觉却比人类要灵敏几百倍,能轻松嗅到地下的丝丝菌香,便将它拱到地面上啃食。直到现在,人们还利用猪的这一本领来寻找块菌呢!
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