食用蘑菇（食用菌）和药用蘑菇（药用菌）与人类的关系源远流长——从餐桌上的美味珍馐，到药典中的灵芝茯苓，这些大型真菌早已融入了百姓的生活中。然而，全球究竟有多少种可食用或有药用价值的真菌？它们分布在何处？在系统发育树上处于什么位置？中国科学院昆明植物研究所吴刚研究员和杨祝良研究员的最新综述给出了系统答案。

通过对全球真菌数据库和大量文献的梳理，整合团队的研究成果，研究人员汇总出目前全球已知的食用菌和药用菌共计2834种，其中食用菌2491种，药用菌899种，更有约20%的物种“药食同源”，兼具双重价值。研究指出，这一数字仅占已知蘑菇物种总数的约2%，意味着大自然中仍有海量“蘑菇宝藏”等待人类去发现和利用。

该研究首次以翔实数据描绘了食用菌和药用菌的全球分布图景（图1）。亚洲以1819种（占全球64%）的绝对优势成为食药用菌的物种多样性中心——无论是云南山野间的野生菌，还是东亚广泛栽培的香菇、金针菇，都印证着这片大陆与食药用菌的深厚渊源。北美洲（783种）和欧洲（577种）紧随其后，而非洲（392种）、南美洲（156种）和大洋洲（64种）则潜力巨大，大量物种可能有待发现。从分类学角度看，约90%的食药用菌隶属于担子菌门的伞菌纲，其中伞菌目、牛肝菌目、红菇目和多孔菌目等是物种最为集中的类群。红菇属、乳菇属、蘑菇属和枝瑚菌属等是“盛产”食用菌的几大属，而灵芝属则在药用菌物种多样性榜单中独占鳌头。

这项综述不仅是一次全球“家底清查”，更是一次基于现代分子系统学的“族谱重修”。研究团队整合了近年来DNA测序和系统发育分析的最新成果，对食药用菌各大类群的分类框架进行了重新梳理——伞菌目新增了12个科，多孔菌目新增了8个科，牛肝菌目、红菇目、锈革孔菌目等类群的演化关系也做了切实修订（图2）。这些分类学更新为精准挖掘食药用菌资源、保障野生菌食品安全、推动真菌资源可持续利用提供了有用的科学依据。未来更需要真菌分类学家、民族真菌学家、真菌爱好者以及食药用菌产业界协同合作，让这些“蘑菇宝藏”更好地造福人类。

该综述以Diversity and taxonomy of edible and medicinal mushrooms（doi:10.1163/9789004750593_2）为题目，作为《蘑菇学》（Mushroomology）的第一章，新近正式出版问世（图3）。

图1 全球各大洲食用菌和药用菌的物种多样性

图2 担子菌门和子囊菌门各科内食用菌和药用菌的物种数量（仅部分展示）

图3 2026年3月出版的《蘑菇学》封面