鸡冠花顾名思义，就是花朵形态像大公鸡鸡冠。鸡冠花（Celosia cristata L.）隶属于苋科（Amaranthaceae）青葙属（Celosia），又名鸡髻花、老来红、芦花鸡冠等。原产于非洲，美洲热带和印度，目前世界各地广为栽培。喜阳光充足、湿热，疏松肥沃和排水良好的土壤，不耐霜冻。不耐瘠薄。

 鸡冠花（Celosia cristata L.）

 一年生草本，全株无毛；茎直立，粗壮；叶互生，呈卵状披针形至披针形，顶端渐尖，基部渐狭，全缘；肉穗状花序顶生，扁平鸡冠状，中部以下多花；苞片、小苞片和花被片紫色、黄色或淡红色，千膜质，宿存；雄蕊花丝下部合生成杯状。花和种子药用，清热止血，治痢疾、痔疮出血等。自然花期夏、秋至霜降。常用种子繁殖，生长期喜高温，全光照且空气干燥的环境，较耐旱不耐寒，繁殖能力强。

 鸡冠花（Celosia cristata L.）

意大利科学家研究表明，鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。鸡冠花籽的蛋白质含量达73％，籽粒味道象榛子，籽粒还可混合小麦制成面粉，是理想的食品。鸡冠花对二氧化硫、氯化氢等良好的抗性，具有绿化、美化和净化环境等多重作用，是一种抗污染环境的大众观赏花卉。