11月以来，姜晓薇一直在等待，等待神舟十六号载人飞船返回舱中云南搭载的300克种子。

　　神舟十六号载人飞行任务，令云南人记忆深刻，因为云南的好儿郎桂海潮圆满完成太空“出差”任务。除此之外，云南还搭载了300克种子上天。在此之前，云南就曾多次搭载特色物种上天，它们在太空“历练”一番后，“练就”了多项“独特技能”。

　　为什么要送种子上天？

　　“这次我们共送了300克种子上天。”云南省太空生物科技发展促进会副会长兼秘书长姜晓薇说，“我们根据云南省产业发展情况，组织了三大类物种搭载飞船，其中一大部分是中草药，其次是云南的特色野生菌和食用菌，第三大类是发酵菌，也就是微生物菌种。”这次搭载的有滇黄精、草果种子、三七种子、食用菌、乳酸菌等。

　　航天工程是一项技术含量高、复杂程度大的综合体系，空间站内的每一寸空间都显得弥足珍贵。在空间如此有限的条件下，为何还要把种子等搭载物一同送上天呢？她解释说，作为农业生产的根基，农作物的产量及质量很大程度是由种子的品质决定的，因此，对种子进行探索是非常必要的。借助航天育种或许能解决一些在地面上难以攻克的育种瓶颈。

　　“航天育种，主要就是利用太空的特殊环境，强辐射、微重力，使籽种的基因发生突变。”姜晓薇说，“发生基因突变的新种子回到地球后，它们的果实大小、颜色、形状、口感、气味、生长周期等可能会发生变化。”

　　这些能够进入太空的种子，都是经过层层把关和严格筛选的。

　　“我们每年接到中国载人航天工程办公室根据载荷余量分配的情况后，就会组织在全省范围内的甄选工作，然后根据各地推送的特色物种，结合云南产业发展的需要，选取有产业代表性和经济支柱性的特色物种，报送航天工程办公室。”她说。

　　选送的种子，必须是没有病毒且有活力的；要能适应长期封存在试管等器皿中；每一粒种子饱满，不能有损伤，确保从太空返回地球之后可以正常发芽。可以说，能够被选上的，都是名副其实的“天选之种”。

　　这些上过太空的生物材料返回地球后，会被送回选送机构，由企业或科研机构开展相关地面科学研究，看看种子上天后发生了哪些变异，这些变异是否可以服务于云南的经济社会发展。

　　上过天的白参肉质更脆

　　“通过三次航天搭载，我们团队共搭载了851份云南高原特色食、药菌菌种，近100个物种。”赵琪边翻看幻灯片，边介绍道。

　　11月7日，本报记者一行来到昆明食用菌（羊肚菌）航天育种示范基地，中国科学院昆明植物研究所正高级工程师赵琪向记者讲述了这些“上天入地”的菌种。

　　目前，中国科学院昆明植物研究所选育的云南高原特色食、药菌菌种上天遨游过三次，神舟十二号载人飞船搭载了264份菌种，神舟十四号载人飞船搭载了301份菌种，神舟十六号载人飞船搭载了286份菌种。851份菌种中，有700多份是羊肚菌菌种，其他100多份分别是黑牛肝菌、金耳、白参、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、竹荪和黑木耳等大宗食用菌菌种和猴头菇、灵芝等药用菌菌种。

　　秋风萧瑟，鸟鸣婉转。记者走过蜿蜒曲折的小道，透过落日余晖，看到了那藏身于繁茂树林中的食用菌（羊肚菌）航天育种示范基地。推开厚重的大门，凉爽感扑面而来，映入眼帘的是两排出菇架，每一排出菇架又分成五层，上面铺满栽培基质（土壤和配方有机质）。一个个小巧的菌包错落地站立在泥土上，有的羊肚菌默默积攒力量，蓄势待发；有的长势喜人；有的只剩下采收后的菌柄了。赵琪指着一朵巴掌大小的羊肚菌说，通过航天育种，已经培育出了稳产、丰产的羊肚菌品种，有些优质的羊肚菌菌种可以采收四茬。

　　851份上天的菌种中，羊肚菌菌种就有700多份，为什么要送如此多的羊肚菌菌种上天呢？赵琪解释道：“目前，云南种植羊肚菌的面积达3万余亩，占全国种植面积的10%左右。”羊肚菌种植有生长周期短、劳动强度低、投资回报高等优点，在云南有很广阔的发展空间。

　　赵琪从架子上拿了两袋金针菇，一袋是待在家安分守己的，一袋是上太空探险过的，上过太空的比待在家的颜色更金黄、形状更饱满立挺，也更容易开伞。

　　“上过天的白参吃起来不韧不柴，肉质更脆，孢子也比较少。”赵琪说，孢子吸入过多会引起肺部感染，孢子少了，更利于农民种植。“还有就是上过天的白参在13~16摄氏度就能出菇。”赵琪说，“没上过天的白参在这个温度下基本是‘睡觉’的。”

　　市场上售卖较多的平菇，“上天入地”后也有了可喜变化。“出菇快了五六天，香味也更浓了。”下一步，计划把这个平菇新品种向种植企业和种植户推广，助推平菇产业发展。

　　“随着神舟十六号飞船返回地球，我们会筛选更多优质的、适合云南高原特色产业发展的食、药菌种质资源。”赵琪说。随着更多菌种被送上太空，未来会有更多携带新性状和新口味的新品种进入市场，让普通市民享受航天事业发展带来的“福利”。

　　上过天的普洱茶香气更足

　　茶叶，是世界三大饮品之一，深受国内外群众的喜爱。同时，茶叶又是云南重要的经济作物之一。据报道，2022年，云南茶园面积795.5万亩、产量53.4万吨，绿色有机茶园244.7万亩，均居全国第一。

　　2020年5月，云南中茶茶业有限公司就选送了两饼大红印普洱茶，搭乘长征五号B运载火箭上天，完成了中国茶的太空之旅。

　　2021年6月17日，云南中茶茶业有限公司又选送了6株“昆明干仓核心菌株”，随神舟十二号上天，并在中国空间站遨游了3个月。

　　“普洱茶有越陈越香的特质，是因为普洱茶在发酵和仓储中微生物发挥了重要的作用。”云南中茶茶业有限公司总经理助理魏珍珍说，“昆明茶厂老仓库是云南中茶茶业有限公司连续使用40年的老仓库，有非常丰富的优质菌群，从里面能够优中选优提取出核心菌株。”这6株菌株分别是黑曲霉、新黑曲霉、琉球曲霉、塔宾曲霉、酵母菌、枯草芽孢杆菌。

　　在对太空搭载大红印普洱茶的关键品质成分、活性物质、香气物质检测后发现，太空搭载的大红印与地面的大红印对比，总黄酮醇比例升高5.2%，也就是抗氧化、抑菌、抗抑郁调节能力增强；果香、花香香气组分增强了1倍以上，上过太空的大红印调节血糖、降脂减肥的作用较为突出。

　　“昆明干仓核心菌株”经太空诱变后，通过菌株基因组测序对比，发现黑曲霉、新黑曲霉发生较多位点突变，可以更高效地将茶多酚转化成高含量茶褐素，琉球曲霉发生了可以让汤色更加红亮的突变。这些菌株的变化和对普洱茶品质的影响，是云南省重大科技项目《云南功能性航天茶饮研发与示范》中重要的研究内容，是云南普洱茶微生物研究领域迈出的创新一步。

　　目前，基于航天菌株的研究在顺利推进中，太空诱变后的菌株正在开展普洱茶的中试发酵实验，且在茶仓微生物环境的调控上已取得明显效果。

　　上过天的益生菌用于酸奶生产

　　“我们的益生菌已经4次上天了！”大理来思尔乳业有限公司总经理助理马航介绍道。

　　在酸奶制作中，乳酸菌发挥着关键作用，而国内乳制品企业生产发酵乳产品使用的乳酸菌，长期依赖进口。农业现代化，种子是基础。2020年底召开的中央经济工作会议就强调“开展种源‘卡脖子’技术攻关，立志打一场种业翻身仗”。

　　为解决酸奶菌种的“卡脖子”难题，近30年来，来思尔乳业一直致力于开展中国本土益生菌种的研究、选育及应用工作。从云南8个地区采集的1132个样本中，分离出11356株原单株菌株，并用分子生物技术完成了9366株菌株的鉴定工作；建成国内首个高原特色益生菌菌种资源库，现保存菌株11356株，拥有专利登记保藏的菌株53株。

　　2021年，在云南省科技厅、云南太空生物科技促进会的支持下，来思尔乳业开展益生菌“航天育种”实验项目。神舟十二号搭载22株益生菌，86.21克；神舟十四号搭载28株益生菌，90.3克；神舟十五号搭载33株，79.95克；神舟十六号搭载43株，78.99克。四次累计搭载126株、335.45克。来思尔乳业也成为全国唯一一家将中国本土益生菌送上太空的企业。

　　搭载菌种返回后，来思尔乳业采用全基因组学、代谢组学、蛋白组学等生物技术对返回的菌种进行研究，并取得了不错的研究成果。其中，11株来源于“神十二”的航天活性菌株获国家菌种库专利登记保藏并取得证书。

　　可喜的是，今年1月9日，通过食品安全测定的航天菌株用在了来思尔酸奶的生产中。来思尔采用自主可控菌种生产的酸奶风味独特，更适合中国人的体质和口味，得到了广大消费者的认可。

　　本报记者 杨质高 高伟 实习生 刘培 黄月 潘连爽 摄影报道

　　《春城晚报》（2023年11月15日 第8版）

　　来源：https://ccwb.yunnan.cn/content/202311/15/content_171407.html