本报讯记者罗昆娅报道日前，随着《中国西南地区常见食用菌和毒菌》的出版，食用菌和毒菌如何选择有了科学解读。

　　《中国西南地区常见食用菌和毒菌》一书由杨祝良、吴刚、李艳春、王向华、蔡箐编著。

　　本书编著者之一、中科院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，正确辨别食用菌与毒菌十分困难，民间识别方法，如：颜色鲜艳者、菌盖上有疣凸者有毒，不生蛆、不生虫者有毒，腥、辣、苦、涩、臭者有毒，受伤变色的有毒，煮时银器、大蒜、米饭变黑者有毒。但事实证明，这些方法在很多时候都是不可靠的。

　　《昆明日报》（2021年8月11日 A03版）

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