【缅甸金凤凰中文报社】天哪坐拥这些“奢侈食材”你还不知道真是太可惜了！----中国科学院昆明植物研究所

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【缅甸金凤凰中文报社】天哪坐拥这些“奢侈食材”你还不知道真是太可惜了！

文章来源:缅甸金凤凰中文报 | 发布时间：2019-01-29 | 作者:杨碧悠 | 浏览次数： | 【打印】【关闭】

　　您知道，在我们的国家缅甸，有哪些独一无二的食物吗？

　　您知道，菜市上阿嫲讨价还价的食材中，有哪些令植物研究者大吃一惊吗？

　　您知道，您每天食用的蔬菜，有的外国人这辈子都没见过吗？

　　如果您不知道，那就非常遗憾了。世界上大部分人都不能享受的特色蔬菜，如今正骄傲地存在于缅甸人的食谱。

　　来来来，“吃货”的幸福，中国科学院昆明植物研究所的民族植物学研究团队会告诉你。

近日，《缅甸特色蔬菜》一书面世，该书记录缅甸常见特色蔬菜41科87种，是中国首部关于缅甸野生蔬菜资源专著。

　　据悉，《缅甸特色蔬菜》由中国科学技术大学出版社出版，由中国科学院昆明植物研究所民族植物学研究团队、中国科学院东南亚生物多样性研究中心民族医药与民族植物学核心团队杨雪飞课题组主编。全书分为3章，内容包括缅甸特色蔬菜当地名、植物学名、中文名、拉丁名、物种特征、分布、缅甸传统用途和已知功能等，并附有彩色蔬菜照片。

　　据悉，截至目前，世界上记载的植物超过30万种，已证明可食用的约有3万种，养活现代全球 75 亿人口的植物则不超过30种，而人体 85%~90% 的总能量摄取仅来自12种栽培作物（Ogoye-Ndegwa，Aagaard-Hansen，2003）。

　　缅甸是发展中国家，其饮食结构中，野生和半野生蔬菜、水果占有很大的比重。因此，这87种被称为成天然食材界“奢侈消费品”的缅甸特殊蔬菜成为当今缅甸人民习以为常的“盘中餐”。关于其信息的民间传统知识和实践经验，以世代相传的方式传播。与其相关的文化知识也成为了蕴藏在缅甸文明中的“隐形”财产。

图为队员们在东南亚生物多样性研究中心进行研究工作

　　图为缅甸集市上种类繁多的特色蔬菜

　　图为队员们走进缅甸社区集市考察研究

　　中国科学院昆明植物研究所民族植物学研究团队、中国科学院东南亚生物多样性研究中心民族医药与民族植物学核心团队组长杨雪飞介绍称，中国科学院2015年在缅甸内比都正式建立东南亚生物多样性研究中心，设有传统医药与民族植物学核心团队，主要开展东南亚药用和食用植物的系统研究。该团队从缅甸部北出发，深入集市、社区、深山，进行野外民族植物学考察、标本采集、室内物种鉴定、文献查阅和数据整理，历经两年终于将缅甸常见的特色蔬菜撰写成册。

　　研究团队中缅成员在内比都研究中心合影

　　据了解，这些野生和半野生蔬菜，除了为人体提供必需的营养物质外，还可以提供具有生物活性的功能物质，即次生代谢产物，如黄酮、生物碱和皂苷等，是保障人体健康和机体平衡的物质基础。这些涉入也能有效降低胃肠癌症死亡率、缺血性心脏病死亡率，以及中风死亡率。还能有效预防心脏病、癌症、糖尿病和肥胖及微量营养的短缺。

　　中国科学院昆明植物研究所的民族植物学研究团队还为我们推荐了缅甸特色蔬菜top10榜单，请您一览。