你见过重达0.66公斤，长约24厘米的松茸吗？网友“云南大理《阿双》”爆料称：20日，他在南涧无量山樱花谷采摘野生菌时，采到了这样的一枚“巨无霸”松茸。消息传出，网友跟评者众：前有腾冲发现巨大口蘑、普洱发现巨型蘑菇，现在又有“巨无霸”松茸……为什么今年菌中豪杰那么多？记者就此采访了植物学专家。

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　　“巨无霸”松茸被泡酒了

　　“云南大理《阿双》”家住南涧县宝华镇无量村委会满所村，真名叫做左利国，大家都喜叫他的小名：阿双，专做农产品生意及收购野生菌。经阿双测量，他发现的这枚松茸重0.66公斤，长24厘米。

　　“采到这枚松茸的地方，我以前也采到过松茸。一般的松茸，高度5~10厘米，这枚松茸的高度已经是平常松茸的好几倍。”“云南大理《阿双》”说，他采了14年的野生菌，还是第一次看到体型如此不一般的松茸。

　　不过，这枚松茸已经被阿双用来泡酒收藏了。

　　腾冲发现的巨型菌子经国家职业中毒所对图片进行形态学比对，初步鉴定为巨大口蘑，但最终还需分子生物学鉴定，目前实物样品正在送检中。工作人员提醒，此野生菌还未完成最终鉴定，请广大民众勿采食。

　　释疑

　　有的菌子天生就是“巨型”

　　“菌子长这么大，可能是两方面原因吧。”中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良说，一方面是这个物种天生就可以长得很巨大；另一方面是今年雨水多，有利于生长，蘑菇没有水就没法生长。

　　不久前腾冲发现的巨大口蘑，一般单从重约20公斤到30公斤，之前发现最重的有150公斤，是2015年在普洱市江城哈尼族彝族自治县康平乡发现的。

　　巨大口蘑目前已经能够人工栽培了，名叫“金福菇”，营养丰富，据分析，每100克干品中含有蛋白质27.56%、粗脂肪9.58%、总糖38.44%、粗纤维8.20%，子实体肥厚脆嫩，味微甜而鲜美，耐贮性好，适于鲜销与干制加工。

　　每年大量野生菌上市的时节，都是要等下了雨后。很多市民都会有这样的感觉，一场雨水迎来一波野生菌上市，雨水一多，野生菌就多；雨水少，野生菌就少。

　　“这种蘑菇还是值得研究的。”云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所研究员赵永昌说，巨大口蘑生长在肥力不算非常好的土壤里，却能在野外快速长得那么大。如果菌子新鲜时重达100多公斤，干重可以达10多公斤，这么多的干物质是怎么长出来的。在人工栽培条件下，却长不了那么大。

　　口感

　　大菌子没小菌子好吃

　　巨大口蘑天生就是“巨型的”，鸡公式、松茸怎么也能长那么大呢？市民经常见的鸡土从、松茸都不太大，很多鸡土从甚至菌伞还未撑开，还没完成开枝散叶的生命历程就已被人采了拿到市场上来卖，所以常见的菌子都不会太大。

　　赵永昌说，鸡土从有好几个种，有的生得大些，有的生得小些；还跟气候条件有关，热点的地方菌子也要长得快长得大一些。如黄皮鸡公式，长得大的菌伞撑开后有伞那么大。

　　鸡土从、松茸这些菌子都是一年生的，而像灵芝、树舌是多年生的，能够多年生长，所以个体长得更大。据媒体报道，2003年8月，江西省武功山原始森林中发现了一个巨型灵芝，刚采下来时重达110公斤，高86厘米，被誉为“灵芝王”。

　　杨祝良介绍，从营养上来说，长大后的蘑菇食用价值往往会变低；一般说来，没有“开伞”的菌子口感和味道更好。有些人重金收购所谓的菌子王，虽然可以作为展示用，但只能在保存液中长久保存。统筹 杨茜

　　本报记者 杨质高 秦蒙琳 崔敏

　　《春城晚报》（2017年10月27日 A12版）

　　来源：http://ccwb.yunnan.cn/html/2017-10/27/content_1183029.htm?div=-1